◆５つのおすすめポイント◆

【1】急速冷凍した新鮮なパン

焼きたての最高の状態を-45°Cの急速冷凍庫で一気に凍らせて作られる。 急速冷凍することで、焼きたての食感が味わえる。

【2】こだわりのプティサイズ

かわいらしい小ぶりなサイズは、窯の中で一気に火を通すことができるため発酵による旨みを閉じ込めた、 絶妙な食感のパンに。 食にこだわりを持つシェフからも愛用されているそう。

【3】オリジナル酵母 「桐生酵母」

オリジナルの自家製酵母を培養。 強い風の吹く街、群馬県・桐生市で生まれた「桐生酵母」は、特にパン生地の保湿性に優れ、 しっとりと柔らかなパンに。

【4】素材へのこだわり

国産小麦100％  、平窯で炊き上げた国産天日塩 を使用。吟味して選定されたこだわり素材。

【5】低温長時間熟成製法

現代版寒仕込み「低温長時間熟成製法」を採用。自然の酵母でゆっくりと育てられ、大切に育てられたかつての技法を現代に再現した製法。